大家好，我是梅子，今天分享给大家一个自制红薯薯片的做法，没有任何添加剂，又酥又脆，特别的好吃。

       我这里准备了两个红壤的红薯，先放入水中，将外皮给它清洗干净，然后将外皮去掉，接着用擦板给它擦成薄片，没有擦板的朋友也可以选用刀来切，但记住一定要越薄越好，接着再将擦好的薯片放入水中，给它多清洗几遍，一定要将里面的淀粉给它清洗干净，这是酥脆的关键，我这里一共反复清洗了五遍，还有朋友们一定要记住，在清洗的流水迢迢过程中，一定要温柔一些，因为这个薯片太薄，很容易碎，最后清洗至水分清澈透明，将它捞出沥干水分，可以将它放到案板上摊平，让它自由晒干，也可以用吹风机给它吹干表面的水分(这样能加快它干的速度)因为我们下一步的操作是油炸，所以里面有水分很容易崩容易被烫到。


       表面的水分变干以后，将它下入五成热的油锅中，然后调中火，慢慢的炸，期间要给它不停的搅动一下，这样能让它两面受热均匀，熟的更好，因为这个特别薄，所以很容易熟，大概炸至三分钟左右，流水迢迢就已经浮起，而且成这种金黄色，将它捞出，等油温再次升至9成热时把薯片放入锅中复炸下。复炸过的薯片更酥脆，复炸三十秒即可捞出，装入盘中。


       这个纯手工自制红薯薯片就做好了，真的是又薄又酥脆，用手轻轻一捏就碎，不仅简单又好吃，关键自己在家做的，没有任何添加剂，吃着也放心。


       好了，今天的红薯薯片的做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜流水迢迢拜！